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domingo, 25 de abril de 2010

Magdalenas Dora la exploradora



El jueves pasado fue el cumpleaños de mi marido Diego y nuestra hija Adelaida decidió hacerle a su papi unas magdalenas de Dora la exploradora, con una pequeña ayuda de su mami.  Para hacerlas usó un preparado que se vende en el Oveseas (supermercado inglés que está en San Javier), para los niños está muy divertido y el resultado está bastante bien. Yo sólo he ido una vez allí pero cargue con bastantes cosas, casi todas dulces, seguro que repito.
Felicidades Diego.



Esta foto es de las magdalenas antes de decorarlas

domingo, 11 de abril de 2010

Fideuá

Cómo no solo de dulces vive el hombre, hoy voy a publicar mi primera receta salada, está especialmente dedicada a Anavell, a la que hace algún tiempo le expliqué cómo hacía yo la fideuá pero quedé en que se la pasaría por escrito.

Yo nunca había probado la fideuá hasta que un día (hace ya once años), fuimos Diego y yo a Benidorm y allí la probé  y me encantó. Durante algún tiempo busque recetas por internet y al final mezclando algunas éste fue el resultado, que a mi me encanta.

Voy a explicar cómo se hace y luego distintos trucos para cuando no hay tiempo o no tenemos ganas de complicarnos lo podemos hacer más fácil, aunque tengo que decir que una vez que le coges el punto yo no lo veo nada complicado.

INGREDIENTES (4 personas)

3 calamares medianos
16 gambas grandes
3 rodajas de rape
4 tomates grandes maduros o un bote de 1/2 kg de tomate en pera pelado
2 dientes de ajo
perejil
1 zanahoria
1 cucharadita de pimentón dulce
1/2 limón
400 gr de fideo de fideuá
agua
sal

PREPARACIÓN

Lo primero es pelar las gambas y después poner a cocer en una olla los huesos del rape con las cabezas, los cuerpos de las gambas y la zanahoria en trozos.

En una paella se frien los trozos de rape y se reservan, después se frien los calamares y se reservan también, finalmente se frie el tomate que previamente hemos rayado( si tenemos tomates enteros) o hemos hecho trozos con un tenedor si lo tenemos de bote.

En un mortero machacamos los dientes de ajo con el perejil y cuando el tomate está bien frito se añade  sin dejar que el ajo se dore demasiado, después se añade el pimentón dulce se le da una vuelta y rápidamente se añade el fideo. Cuando le hemos dado unas vueltas al fideo añadimos el caldo de pescado colado previamente, el zumo de medio limón ,se sala al gusto y se ponen al gambas peladas por encima de la pasta.

A diferencia del arroz a la fideuá se le puede dar vueltas y puedes ir añadiendo caldo conforme va necesitando.

Cuando se termine de hacer el fideo se deja reposar unos minutos.

Se sirve acompañado con ali-oli.




TRUCOS

Desde hace algún tiempo yo he sustituido los calamares por anillas de pota que están muy buenas y son más fáciles de limpiar.

Normalmente compro un rape entero y tengo  para varias veces congelandolo.
También congelo el fumé de pescado que me sobra y tengo para otra vez, si no se quiere hacer se puede comprar un brick de caldo de pescado.

Es muy importante freir bien el tomate, ya que esto le da más sabor al plato.

sábado, 3 de abril de 2010

Tarta Hello Kitty en el jardín

El martes fue el cumpleaños de Rebeca, la hija de mi amiga Carmen,que cumplía siete años. A ella le gustan el color rosa y el morado y también Hello Kitty (cómo a la mayoría de las niñas), por lo que el objetivo era hacer una tarta rosa con Hello Kitty en la que por primera vez quería hacer más de una altura.

El bizcocho que hice fue el Madeira Sponge Cake de vainilla. Intenté recalarlo bien pero el bizcocho no absorbía el almibar y para mi gusto quedó un poco duro, por ello creo que solo volveré a hacerlo para una tarta de varios pisos para que aguante el peso.



En un principio la tarta iba a ser un poco más elaborada pero al final veía que más adornos la dejarían excesivamente cargada. El resultado, aunque simple, a todos les gustó.



 Como a Rebeca no le gusta el chocolate, el relleno del bizcocho era de nocilla blanca con almibar de canela, lo que unido al sabor de la vainilla le da un punto dulce pero no empachoso, aunque creo que para la siguiente volveré al chocolate ;-)