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miércoles, 23 de febrero de 2011

American cookies


Hace unos años cuando estuve en Nueva York hubo dos cosas que me sorprendieron de la comida de allí: la primera era la variedad tanto de tipo de comida como restaurantes, podías encontrar platos típicos de cualquier parte del mundo. La otra cosa que me sorprendió fue el tamaño de las raciones, gigantescas para cualquier tipo de plato, pero sobre todo en los postres. Un día entramos a una bakery dónde me compré una galleta, si solamente una, porque la galleta tenía unos 15 centímetros de diámetro. Te las vendían al peso.  Estuve dos días comiendo esa  galleta y recuerdo que estaba buenísima.


Ésta receta no es exactamente cómo era aquella galleta, pero tengo que decir que también están muy buenas. Con estas cantidades no salen muchas galletas, a mí sólo me han salido quince, que han desaparecido rápidamente.

La receta la tengo desde hace mucho tiempo copiada de internet, así que no se quién es su autor.

INGREDIENTES

150 gr de harina
100 gr de azúcar moreno
100 gr de mantequilla muy blanda
50 gr de azúcar blanca
1 huevo
1 cucharada de postre de extracto de vainilla
1/2 cucharada de postre de levadura royal
1/2 cucharada de postre de sal 


100 gr de perlitas de chocolate 
60 gr de nueces hechas trocitos.

ELABORACIÓN


Precalentar el horno a 200º. 


En un bol grande poner los 8 primeros ingredientes. Con ayuda de una batidora o de un robot de cocina, batir hasta que todo esté bien ligado. Después añadir los trocitos de nuez y el chocolate. 



Meter la masa unos minutos al frigorífico, para que se endurezca un poco y sea más fácil darle forma a las galletas.


Con ayuda de una cuchara  poner montoncitos de masa en las bandejas de horno, separándolos unos 4 cm unos de otros. Hornear entre 15 y 20 minutos hasta que estén ligeramente doradas. Sacar del horno y con ayuda de una espátula ponerlas en una rejilla o en un plato para que se enfríen. 

En esta receta he probado las nuevas "Gotas de chocolate" que están vendiendo en Mercadona, y me ha gustado bastante su sabor. Hasta ahora usaba las de la marca Vahiné, aunque salían bastante caras. Con lo que costaban 100gr de Vahiné tenemos 250 gr de las de Mercadona.



Espero que las probéis, son muy fáciles de hacer y seguro que quién las pruebe repite.




lunes, 14 de febrero de 2011

Primer reto "One for all": Pan Abacci



"One for all" es cómo hemos llamado al reto  que haremos una vez al mes  y publicaremos al mismo tiempo varios blogs, ésta vez parece que he sido la última en publicar pero más vale tarde que nunca. Inicialmente somos cuatro, pero si alguno queréis apuntaros sólo nos lo tenéis que decir a alguna de las cuatro y el próximo mes empezáis.

Bárbara
Carmen
Ruth



Este logo tan chulo lo ha diseñado Barbara de "La tartita presumida" y nos acompañará en todas las recetas que hagamos.

Serán recetas dulces que publicaremos una vez al mes y cada vez elegirá una persona diferente.

Para este primer "One for all"  propuse hacer el Pan Abacci de Xavier Barriga, desde que lo ví en el blog de Laura "Tentaciones" tenía muchas ganas de probarlo y por fin ha llegado el momento.

Aquí va la receta tal y cómo la puso ella:

INGREDIENTES
Ingredientes para la masa base:
-500g de harina de fuerza
-10g de sal
-280ml de agua
-15g de levadura fresca
-20g de margarina

Para la masa de chocolate negro:
-400g de masa base
-80g de chocolate negro picado o en gotas
-20g de cacao en polvo (yo puse 30gr)

Para la masa de chocolate blanco:
-400g de masa base
-80g de chocolate blanco picado o en gotas
-40g de pistacho pelado

PREPARACIÓN

Yo  he utilizado la Thermomix, si queréis hacerlo a mano podéis ver una explicación muy completa  en el blog de Ruth.

Ponemos en el vaso el agua y la margarina, programamos 1 minuto, 37º, velocidad 1.
Añadimos la levadura y batimos al 6 unos segundos.
Ponemos la harina y la sal y amasamos durante 3 minutos en velocidad espiga.
Dividimos la masa resultante en dos partes iguales, añadimos a cada una los ingredientes correspondientes y dejamos fermentar por separado y tapadas con film transparente o un paño húmedo durante unos 45 minutos.



Estiramos las dos masas por separado en forma de rectángulo con un espesor de 1.5cm mas o menos.
Pintamos la capa de chocolate negro con agua  y ponemos encima la de chocolate blanco. Enrollamos las dos capas juntas, que nos queden bien apretaditas, dejamos reposar 15 minutos. Con un cuchillo de sierra cortamos porciones de dos dedos de ancho, y las vamos colocando sobre la bandeja del horno forrada con papel de hornear



Las tapamos con un paño húmedo y las dejamos fermentar 1 hora.
Precalentamos el horno a 250º con un cacharro con agua para que se cree vapor. Cuando los panecillos hayan fermentado, los rociamos con agua y los horneamos a 220º durante 10 minutos.

Yo lo hice en el  horno de leña de mi padre a 150º y en menos de 5 minutos ya están hechos, creo que la próxima vez bajaré un poco la temperatura a unos 120º para que tarden un poco más en hacerse.

La próxima vez que lo haga también he pensado en sustituir los pistachos por almendras o avellanas como ya han hecho algunas compañeras.

Espero que os animéis a hacerlo, merece la pena.

La próxima en elegir receta para el reto será Ruth, a ver con qué nos sorprende.






viernes, 4 de febrero de 2011

Galletas de bautizo III y premios



Cuando hace un año me compré estos moldes de galletas  no pensé que los iba a usar tanto, pero al final los he amortizado bien :-).

Estas galletas las hicimos entre mi madre, mi hermana Mari Carmen (madre del bautizado) y yo, para el bautizo de mi sobrino Pablo.

Está vez he usado un nuevo cortador, el del niño que trae la cigüeña,  que me dejó Barbara del blog  "La tartita presumida", muchas gracias por prestarme el cortador. No me ha quedado todo lo bien que yo había pensado, pero aún así gustaron bastante.

La gente todavía se sorprende  cuando ve  galletas decoradas, aunque ya es menos novedad que la primera vez que las hice. Lo bueno de las galletas decoradas es que además de gustar visualmente también gustan mucho de sabor, sobre todo a los niños.



También quiero aprovechar esta entrada para dar las gracias a Carame-lu por el premio "Arte y Pico" y a Titi de "La Tartitería" por acordarse de mi con otro premio: "Sunshine Award". Muchas gracias a las dos por pensar en mi blog.