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martes, 26 de abril de 2011

Galletas de naranja y canela con pepitas de chocolate



Hace dos semanas viví una semana algo desastrosa en cuanto a utensilios de cocina se refiere, en menos de una semana rompí dos Pirex de cristal, uno se me cayó y en  el otro ponía que se podía meter al congelador, aunque no te avisaba que saldría roto. Elaborando ésta receta rompí unas varillas que usaba para mezclar manualmente. Cuando se me partieron las varillas, por una junta de plástico que tenían, me acordé de las de mi madre y  de las de mi abuela que las llevo viendo toda la vida y todavía siguen en pie, así que las próximas me las compraré metálicas.

La receta que pongo hoy no sabía si subirla o no, porque a mí no me gustaron mucho estas galletas, pero cómo a otros miembros de mi familia si les gustaron aquí va la receta y vosotros ya diréis que tal. Tengo que decir que a mi no me gustaron porque usé una esencia de naranja que dejaba un regusto amargo , quizás con naranja natural estén mejor. Copié la receta del blog "La dulce Magdalena", me salieron 35 galletas.


INGREDIENTES

225 gr de mantequilla en pomada
150 gr de azúcar
1 yema de huevo ligeramente batida
2 cucharaditas de extracto de naranja o, en su defecto, la ralladura de una naranja y 2 cucharadas soperas de zumo
280 gr de harina
100 gr de pepitas de chocolate negro
sal

Para la cobertura de canela:

2  cucharadas de azúcar
1 cucharadita de canela molida

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 190ºC y forramos dos bandejas con papel para hornear. 

Ponemos la mantequilla y el azúcar en un bol y mezclamos bien. Después, vamos incorporando la yema y el extracto de naranja (o la ralladura y zumo), aquí se rompió la varilla, seguí con un tenedor. Tamizamos la harina y la incorporamos( yo no la tamicé),  añadimos una pizca de sal sobre la mezcla, por último ponemos las pepitas de chocolate y mezclamos todo hasta que no queden grumos .

Preparamos la cobertura de canela mezclando el azúcar y la canela en un cuenco.



Con una cuchara, tomamos porciones de la masa y hacemos bolas. Después, las pasamos por la mezcla de canela hasta que queden cubiertas. A continuación, las colocamos en las bandejas, no hace falta dejar mucha distancia, ya que estas galletas no aumentan mucho su tamaño. 






Las horneamos unos 15 minutos. Veremos que están blandas, es normal, al enfriarse endurecen. Una vez fuera del horno las dejamos de 5 a 10 minutos en las bandejas, con la ayuda de una espátula, las colocamos sobre una rejilla hasta que estén totalmente frías.


jueves, 14 de abril de 2011

CAKE POPS. Reto nº 3 "One for all"



Ya ha llegado el momento de publicar nuestro tercer reto, Bárbara de "La tartita presumida" propuso que hiciésemos Cake Pops, hace tiempo que quería probar a hacerlos pero no me animaba,  éste es el empujón que necesitaba.


Estos pequeños pasteles en palos de piruleta  los inventó Bakerella, a la derecha está el enlace de su blog donde podéis ver las maravillas que ella hace. 



La receta es muy sencilla, se coge un bizcocho y se hace migas, éstas migas se unen con una crema, yo usé  un frosting de vainilla de la marca Betty Crocker que está delicioso. Después hacemos unas bolitas que ponemos en el frigorífico durante un buen rato, yo las tuve unas horas, y posteriormente se les da la forma que queramos.





La parte final es el recubrimiento de chocolate, que lo podemos hacer introduciendo los cake pops en el chocolate o con una cuchara, cuando se ha secado un poco se añaden los adornos.
Los palitos se ponen cuando las bañamos en chocolate, introduciendo previamente la punta del palo en el chocolate . Hay muchos videos en youtube donde se puede ver todo el proceso.

Tengo que dar las gracias a mi cuñado Pedro y a Consue que me consiguieron los palitos.


Aquí ayudó mi hija:



En éste tercer reto tenemos nuevas participantes, éstos son todos los blogs que participan:

http://latartitapresumida.blogspot.com/
http://cakescookiesandmuffins.blogspot.com/
http://puestoma2tazas.blogspot.com/
http://latartiteria.blogspot.com/
http://www.lalunaendulce.com/
http://lasrecetasdemartamarie.blogspot.com/




domingo, 10 de abril de 2011

Panecillos con cebolla de Ikea







Durante éste último mes he tenido el blog un poco abandonado, pero por mucho que una quiera, hay semanas en las que no da abasto y así han sido mis últimas tres semanas.

Esta receta la vi hace mucho tiempo en el foro de Mundorecetas, la chica que puso la receta hacía sólo un pan en un recipiente de cristal, un Pirex. Pero yo prefiero hacer panecillos porque son más prácticos a la hora de comer,... y de repartir.

La receta es para la Thermomix-31, aunque se puede hacer perfectamente a mano.

El ingrediente principal es la cebolla que en Ikea usan para acompañar sus perritos calientes y que venden en su tienda, es una cebolla muy fina que va rebozada, también la utilizo en ensaladas.



INGREDIENTES

230 gr. agua
20 gr. de aceite
1 cucharadita de miel
25 gr. de levadura fresca
500 gr. de harina de fuerza
100 gr. de cebolla de Ikea
10 gr. de sal

ELABORACIÓN

Ponemos los líquidos, la levadura y la miel 10 segundos a velocidad 3. Después 1 min a 37º, vel 1.
Incorporamos la harina y mezclamos 10 segundos a velocidad 6.
Programamos 2 minutos con el vaso cerrado y velocidad espiga, cuando pasan unos 30 segundos ponemos la sal y pasado el primer minuto incorporamos la cebolla  sin parar la máquina.
Si la masa se desprende bien de las paredes está perfecta, si no necesitará más harina.
Se nos queda una masa cómo rota




Sacamos la masa , la amasamos un poco con las manos en una superficie enharinada  y formamos los panecillos,  los ponemos en una bandeja con papel de hornear tapados con un trapo húmedo hasta que doblen el tamaño. Si queremos hacer un pan ponemos toda la masa en un bol untado con aceite y tapamos con un trapo húmedo. Al igual que los panecillos, esperamos hasta que doble su tamaño.



Antes de hornear pulverizamos los panecillos con un poco de agua. Tras precalentar a 200º los horneamos unos 30 minutos con el horno encendido arriba y abajo y con ventilador. El  tiempo y la temperatura dependen de nuestro horno y del tamaño de los panecillos.