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martes, 15 de abril de 2014

Pasteles de arroz de Bilbao


A veces hacemos paradas de forma consciente y premeditada, otras llegan sin pensarlas empujadas por las circunstancias. Esto último ha sido lo que me ha pasado a mí. Empecé por no tener casi tiempo libre, después hice algunas recetas nuevas que, o bien no  me gustaron mucho o bien  las fotos no me quedaron muy allá y tengo que volver a repetirlas. Pero todo esto no significa que me haya olvidado de mi blog y de todos los que en algún momento me leéis. Así que tras este paréntesis, vuelvo  a meter las manos en la masa con recetas fáciles y buenas.

La receta de hoy es de Biscayenne, una chica de Bilbao con un blog muy original lleno de recetas sencillas y tradicionales. Aunque se llaman pasteles de arroz no llevan arroz, he leído que el nombre viene porque antiguamente se usaba harina de arroz en su elaboración. Cuando los hagáis comprobareis que con unos ingredientes que todo el mundo tiene en su cocina y con una elaboración muy sencilla podemos tener un dulce delicioso, en mi casa casi sin llegar a enfriarse del todo desaparecieron.


INGREDIENTES

75 gr de mantequilla en pomada
500 ml de leche
125 gr de harina
125 gr de azúcar
3 huevos
1 lámina de hojaldre, en mi caso fresco, pero también vale el congelado.



ELABORACIÓN

En moldes individuales de aluminio de usar y tirar ponemos el hojaldre de tal manera que por los laterales suba unos tres centímetros. Otra opción, que es la que yo usé, es untar con mantequilla y harina el molde metálico para magdalenas y colocar el hojaldre. Reservamos.




 A continuación batimos la mantequilla blanda con el azúcar hasta conseguir una especie de crema. Después se añaden los huevos uno a uno, hasta que no esté bien integrado no se añade el siguiente. Después la harina poco a poco. Finalmente la leche en dos o tres veces.



Se vierte esta mezcla sobre el hojaldre y se hornea a 180º durante unos treinta y cinco minutos con el horno arriba y abajo y ventilador.  Unos diez minutos después de sacarlos del horno, se desmoldan.



Nosotros nos los hemos comido templados, pero reservamos cuatro para probarlos  fríos y están igual de buenos. Espero que os gusten.


domingo, 24 de noviembre de 2013

Muffins triple chocolate con trocitos de chocolate



Si hay algo que me gusta cuando como un dulce con sabor a chocolate, es que realmente sepa a chocolate y cuanto más mejor. He probado muffins que aunque son de chocolate el sabor es tan suave que casi ni se nota .Y, si además nos encontramos con trocitos de chocolate, todavía me gusta más.

Debo avisar que esta entrada la estoy haciendo desde el recuerdo ya que hace unos meses que hice estos muffins y tenía la receta pendiente de publicar, además ahora que estoy a dieta creo que moriría por volver a comerme uno. Me encantó esta receta que  publicó Alma de "Objetivo cupcake perfecto" en su blog y, que yo he modificado un poquito ,ella la había  adaptado de una chica norteamericana que tiene un blog espectacular llamado "Joy de baker".

Esta entrada quiero dedicársela a mi amiga Consue, que fue tan amable de compartir conmigo unas cuantas esencias y aromas para poder elaborar estas deliciosas recetas. 

Os recomiendo probarlos, estos muffins  gustan tanto a niños y como a adultos y, no sobrará ni un trocito.

INGREDIENTES
  • 115 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 150 gr de chocolate Nestlé Postres 
  • 180 gr de chocolate negro en trozos grandes
  • 325 gr de harina
  • 1 cucharadita de levadura química tipo Royal
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1/2 cucharadita de sal 
  • 1 cucharadita esencia de vainilla
  • 125 gr de azúcar moreno
  • 2 huevos L
  • 180ml de leche 
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • 100 gr de chips de chocolate blanco

ELABORACIÓN

Preparamos las cápsulas para muffins en la bandeja.
Mezclamos la leche con el zumo de limón y dejamos reposar 5-10 minutos.
En un bol derretimos los 150 gr de chocolate Nestlé postres junto con la mantequilla en el microondas. Dejamos templar.
En otro bol, tamizamos juntos todos los ingredientes secos: harina, sal, levadura, bicarbonato. Reservamos.
Con unas varillas batimos la mezcla de chocolate y mantequilla con el azúcar. A continuación incorporamos los huevos, la leche, la vainilla y, finalmente, con ayuda de una espátula, incorporamos la harina. Añadimos los trozos grandes de chocolate negro y los chips  chocolate blanco.
Precalentamos el horno a 180º.
Repartimos la masa en las cápsulas, llenándolas hasta al menos 3/4 de su capacidad. 



Horneamos unos 25 minutos.


Dejamos templar en el molde y listos. A mi me salieron 12, justo la capacidad de la bandeja.


Fijaos que corte tan apetitoso.