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domingo, 15 de julio de 2012

Reto Nº18 "Comtessa" Tarta helada



Huy, casi no llego este mes, es que no se pueden dejar las cosas para el último momento y menos una tarta helada. Pero aquí estoy, aunque sea con un día de retaso,  para contaros cómo hacer una Comtessa casera, muy sencilla y muy apropiada para estos calores.

INGREDIENTES

  • 1 litro de nata para montar (porcentaje de grasa superior al 35%)
  • 200 gr de azúcar glass, yo la he pulverizado con la Thermomix, para ésta receta nos sirve
  • 6 claras de huevo
  • 250 gr de chocolate de postres Nestle o gotitas de chocolate para fundir
  • 6 trozos de papel de horno del mismo tamaño que la base del molde


ELABORACIÓN

En primer lugar vamos a hacer las láminas de chocolate que van en medio de la tarta.

Fundimos 200 gr de chocolate en el microondas poco a poco para que no se queme, con un pincel de silicona lo extendemos sobre los trozos de papel de horno. Dejando un dedo por cada borde y dando 3 o 4 pasadas con el chocolate. Las metemos al frigorífico sobre una superficie lisa unos 30 minutos.



Montamos las claras con 100 gr. de azúcar y reservamos para que se vayan enfriando.

En otro bol montamos la nata bien fría con el resto del azúcar. Después con movimientos envolventes incorporamos las claras a las natas.



En un molde rectangular ponemos una capa de esta crema, encima una lámina de chocolate, y así vamos alternando hasta terminar con crema.



Un consejo: las láminas sacarlas del frigorífico en el mismo momento en que las vayamos a poner sobre la tarta. Así frío,  el chocolate se despega fácilmente del papel.

Dejar en el frigorífico 24 horas. El resto del chocolate lo fundimos para  adornar nuestra tarta a la hora de consumirla, teniendo cuidado ya que el chocolate nada mas que toca la tarda helada solidifica.






Espero que paséis un buen verano, el próximo mes descansaremos de reto, pero volveremos con fuerzas renovadas en septiembre.

Mis compañeras de reto:


Ruth   http://cakescookiesandmuffins.blogspot.com.es




7 comentarios:

  1. Que buena pinta, esta te la copio, jejeje.

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  2. Holitaaa...mmnnn si que ha merecido la pena la espera....ains ains....ja ja...te ha quedado perfecta..!!! podemos hacer intercambio ja ja...aunque ya sabes que no soy de contessa, por ti...hago un esfuerzo....un besico

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  3. Te ha quedado de vicio¡¡que pinta mas rica tiene!!

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  4. Muchas gracias a todas, la comtessa ha resultado un éxito ya queda poca en el congelador.

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  5. Ya te puede contratar Frigo para hacer las comtessas, ya que te salen mejor que a ellos. :)

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  6. Esta se me escapo y tu no me has dicho nada. Ummmmm creo que la voy a hacer prontito.

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