Rollos de canela. Cinnamon Rolls. 4º Reto "All for one"

Este mes el reto lo propuso Carmen del blog "¿No quieres caldo?...pues toma dos tazas". Cómo tantas otras recetas, ésta la tenía más de tres años pendiente de hacer. Cuando vi la fecha me quedé sorprendida, menos mal que gracias a estos retos, alguna receta sale del olvido.


He leído que estos rollitos son típicos de Suecia y que se consumen mucho en Norteamérica y por el norte de Europa, la receta es para la Thermomix, es mejor tomarlos templados, quince segundos al microondas y listos.Están deliciosos.

INGREDIENTES:

•  25 gr. levadura fresca
•   75 gr. mantequilla a temperatura ambiente
•   75 gr. azúcar
•   550 gr. harina
•   300 ml. de leche
•   1/2 cdta. de sal

Para el relleno

•    Mantequilla a temperatura ambiente
•    Azúcar
•   Canela
•   1 Huevo

Para el glaseado

• Azúcar glas, tres cucharadas
• Agua, una cucharada

PREPARACIÓN (TMX):

Ponemos en el vaso la leche y la mantequilla durante 4 minutos, temperatura 37, velocidad 2, si no están bien mezcladas le damos unos segundos más. Añadimos la levadura y lo mezclamos a velocidad 5 durante unos segundos para que quede bien disuelta.

A continuación ponemos en el vaso el resto de los ingredientes (azúcar, harina y sal) y lo mezclamos unos segundos en velocidad 5. Una vez mezclado programamos 4 minutos en velocidad espiga.

Cuando esté lista la masa la pasamos a un bol y la dejamos reposar durante 30 minutos, tapada con un trapo.Pasado el tiempo amasaremos ligeramente la masa con un poco de harina si fuese necesario y la estiraremos hasta conseguir un rectángulo con la ayuda de un rodillo.

Con la masa ya extendida la untaremos completamente de mantequilla, le pondremos una segunda capa de azúcar y posteriormente otra de canela, tenemos que ser generosos con estos tres ingredientes, ya que ello dependerá que nos queden jugosos.

Lo enrollaremos como un brazo gitano y lo cortaremos en rodajas de unos dos dedos de ancho.

Ponemos papel de hornear en la bandeja del horno y vamos colocando los rollitos, con un espacio amplio entre ellos, ya que ensanchan, normalmente lo haremos en dos hornadas. Dejaremos nuevamente reposar otros 30 minutos, con un trapo por encima, Mientras tanto iremos calentando el horno a 250º. 

Una vez transcurrido el tiempo pintamos con un huevo batido cada uno de los rollitos y los introducimos en el horno durante 8 minutos a una altura media. 

Los retiramos de la bandeja  para que se enfríen. 

Disolvemos el azúcar glas en agua y éste glaseado lo echamos por encima de los rollitos,se lo he puesto a la mitad y  a la otra mitad les he puesto solamente azúcar glas.

Aquí podéis ver los rollitos de mis compañeras de reto:

Bárbara, de La Tartita Presumida
Ruth, de Cakes, Cookies and Muffins
Carmen de Noquieres caldo?...pues toma dos tazasIsabel, de La Tartitería
Maleka, de La Luna en Dulce
Marta, de Las Recetas de Martamarie